买的短根鸡爪，鸡爪剪开两半，冲洗干净，放锅里加入水，3勺料酒（普通喝汤用的陶瓷勺），加入些姜片，花椒，开火煮。

水开，小火煮15分钟

用冷水冲洗1分钟，用冷开水冲洗3遍，放冰的冷开水里泡3小时（冰箱冷藏室).

大蒜一头（我这个一头蒜比较小），用刀拍下，去皮切末

小洋葱一个（大洋葱半个）切块块，或者条条。2片姜切末末，5米辣切圈圈，香菜切段，柠檬半个去皮把汁挤出来，我去皮了，觉得皮放着一起挤汁会发苦，剩下半个柠檬切片去籽。

盐用调味勺舀3勺

香油5调羹，酱油（生抽）5调羹

百香果大的4个

把酱油，盐，香油，糖1勺（小调料勺），香菜，大蒜末，姜末，柠檬，柠檬汁，洋葱丁，小米辣圈，

冷藏室拿出泡着的鸡爪，沥干水份

鸡爪放入调好的汁水里，拌均匀，冷藏泡鸡爪一个晚上入味！