荔枝酒(无酒版)
想做荔枝酒很久了...记得最早知道的酿酒方子就是荔枝酒的。
只身在国外时候就相继做过蓝莓,桃子,橘子及石榴酒,但都是加了Vodka或者清酒酿制。
这一趟回国正巧赶上荔枝季,又想试试无酒酿制,听说会更加清甜,索性同母后做了一罐。
请各位千万千万好好审题,逐字逐句遵循着做,一定不会出问题。再问我文中提示过的问题一律不予回答。
只身在国外时候就相继做过蓝莓,桃子,橘子及石榴酒,但都是加了Vodka或者清酒酿制。
这一趟回国正巧赶上荔枝季,又想试试无酒酿制,听说会更加清甜,索性同母后做了一罐。
请各位千万千万好好审题,逐字逐句遵循着做,一定不会出问题。再问我文中提示过的问题一律不予回答。
用料
荔枝 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
荔枝酒(无酒版)的做法
剥去荔枝外壳及核,下厨房可以搜到剥外壳的小窍门。
消毒好瓶子后,逐步放入一层荔枝一层冰糖。比例大约1:1,可以适量减少糖量。
最上一层不必再放冰糖。放好密封放置阴凉处。切记不可放太满,发酵会产生空气。
放一张在琴底放置一年的酒的照片)
小贴士
-做无酒荔枝酒冰糖千万不能少,冰糖是最好的天然防腐剂。
-剥荔枝时候要小心不要沾水。
-放置半年以上为好。
(用深色瓶为好,或用黑色布罩住)
-剥荔枝时候要小心不要沾水。
-放置半年以上为好。
(用深色瓶为好,或用黑色布罩住)
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