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芝士荔枝虾球

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:46 阅读:7927
一骑红尘妃子笑......

用料

约15只
翠花粒约40克
马苏里拉芝士适量
1-2克
胡椒粉1克
料酒2勺
鸡蛋清小半个
淀粉1-2勺
1小段
2片

芝士荔枝虾球的做法

  1. 准备常温解冻的马苏里拉奶酪碎,马苏里拉奶酪一定要解冻到常温,拉丝效果才好。

    芝士荔枝虾球的做法 步骤1
  2. 把鲜虾洗净去売去虾线,滤干水分,剁成虾泥。

    芝士荔枝虾球的做法 步骤2
  3. 葱姜剁成末。

    芝士荔枝虾球的做法 步骤3
  4. 放入容器中。

    芝士荔枝虾球的做法 步骤4
  5. 加入料酒和胡椒粉,盐和淀粉,顺时针方向搅拌至黏稠。

    芝士荔枝虾球的做法 步骤5
  6. 加入小半个蛋清。

    芝士荔枝虾球的做法 步骤6
  7. 继续搅拌至黏稠,一定要粘稠,可以放入冰箱冷冻半小时,更好操作。

    芝士荔枝虾球的做法 步骤7
  8. 准备一个宽敞点的容器,倒入翠花粒。

    芝士荔枝虾球的做法 步骤8
  9. 将芝士碎团成小球。

    芝士荔枝虾球的做法 步骤9
  10. 把搅拌好的虾泥捏成小饼,把芝士球放入中间。

    芝士荔枝虾球的做法 步骤10
  11. 慢慢捏成虾球。捏虾球时准备好一碗水,做的时候抹在手心里,或者戴上一次性手套,这样搓虾球就不会粘手,做起来更容易。

    芝士荔枝虾球的做法 步骤11
  12. 再放入翠花粒盘里滚一下,让整个虾球都均匀裹上翠花粒。

    芝士荔枝虾球的做法 步骤12
  13. 放入盘中。

    芝士荔枝虾球的做法 步骤13
  14. 依次全部滚好。

    芝士荔枝虾球的做法 步骤14
  15. 锅内放适量植物油烧五六分热转中小火,把虾球轻轻放入锅中,慢慢炸,炸5-6分钟左右。
    油温不要太高,不然会影响颜值。

    芝士荔枝虾球的做法 步骤15
  16. 捞起控干油,装入喜欢的盘中。

    芝士荔枝虾球的做法 步骤16
  17. 摆盘。

    芝士荔枝虾球的做法 步骤17
  18. 上桌一会就光盘。

    芝士荔枝虾球的做法 步骤18
  19. 外脆有声,里内鲜香Q弹,中间还流心芝士,一口咬下去,香味浓郁扑鼻,还能拉丝儿来,这颜值和口感,堪称完美体验。

    芝士荔枝虾球的做法 步骤19