食材

把五花肉切成3CM的小块。

将切好的肉入碗里，倒入料酒和生抽，腌10分钟后，再加入鸡蛋，再腌15分钟。

鸡蛋腌完15分钟后，再加入淀粉，拌至肉片能够挂上糊。

土豆去皮，切成小块。

油烧至七成热，可以把筷子放进去，如果起大泡泡了，说明油温够了。

慢慢地放入腌好的肉，开始第一次炸，当肉浮起来，就可以先捞出。

当肉全炸好后，再大火，一次把肉都倒进油锅里，复炸一下，这样是为了把肉里的油逼出来。

炸好肉后，顺便把土豆炸表面变干硬，就可以捞出来了。

另拿一个锅，不要放油，倒入番茄酱和适量的水调汁。

当汁变得有些浓稠时，倒入炸好的土豆和肉，翻炒，让汤汁能够均匀的包裹在上面，再加入少量的淀粉水。

翻炒均匀就可以装盘出锅啦。