荔枝咕咾肉软欧
夏日炎炎，不吃荔枝的夏天是不完整的。
剥开壳，一口一大个几颗荔枝瞬间就甜到心里
食欲也随之大振，今天安利一款营养开胃的荔枝新吃法。让这个夏天有点太不一样的味道。
在软欧圈，咸味与甜味的面包分庭抗礼，用中国菜作为内料的产品也层出不穷。而荔枝咕咾肉是由传统粤菜菠萝咕咾肉演变过来的。其味道咸甜，符合中国大部分地区的口味。
剥开壳，一口一大个几颗荔枝瞬间就甜到心里
食欲也随之大振，今天安利一款营养开胃的荔枝新吃法。让这个夏天有点太不一样的味道。
在软欧圈，咸味与甜味的面包分庭抗礼，用中国菜作为内料的产品也层出不穷。而荔枝咕咾肉是由传统粤菜菠萝咕咾肉演变过来的。其味道咸甜，符合中国大部分地区的口味。
用料
| 软欧面团配方 | |
| 高粉 | 1000g |
| 鲜酵母 | 30g |
| 法国老面 | 200g |
| 糖 | 100g |
| 烫种 | 100g |
| 水 | 680g |
| 盐 | 12g |
| 黄油 | 80g |
| 内馅配方 | |
| 鸡腿肉 | 400g |
| 糖 | 15g |
| 盐 | 5g |
| 蒜 | 1瓣 |
| 生抽 | 15g |
| 料酒 | 10g |
| 荔枝肉 | 400g |
| 糖 | 25g |
| 番茄膏 | 30g |
| 盐 | 5g |
| 生抽 | 15g |
荔枝咕咾肉软欧的做法
软欧步骤流程
将除去盐与黄油外的所有原料加入搅拌机搅拌至5~6成筋性
加入黄油与盐
搅拌至完全扩展
出缸温度26~28度之间。醒发温度24~26度，35-40分钟
分割成120g/个的小面团，整形成圆形。松弛20-25分钟
内馅操作步骤，
糖，盐，蒜碎，生抽，料酒腌制均匀。15-20分钟
将油温烧制160度，进行煎炸，煎炸至6分钟。用筷子轻轻扎入，透了即为熟了
将锅中加入橄榄油，糖，番茄膏煮制冒泡，加入鸡块煮制稍浓稠后加入荔枝，加入盐，生抽，鱼露调味
将面团成型包馅进行最后发酵
在30-32度的条件性进行最后发酵45-55分钟，表面撒上马苏里拉
分别入烤箱210度/170度烘烤。烘烤时间12-15分钟
成品展示
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