盐奶酥种子贝果
6个
用料
| 面包 | |
| 高筋面粉 | 260克 |
| 水 | 130克 |
| 干酵母 | 2.6克 |
| 海盐 | 3克 |
| 馅料 | |
| 奶油奶酪 | 75克 |
| 奶粉 | 50克 |
| 糖 | 15克 |
| 海盐 | 2克 |
| 杏仁粉 | 10克 |
| 蘸料 | |
| 麦片 | 适量 |
盐奶酥种子贝果的做法
贝果：
所有东西混合至无干粉，盖盖冷藏20min
揉至光面，分割（63-65g），滚圆松弛15min馅料：
所有东西刮刀按压混合顺滑，24-25g每个整形，放料，接缝处捏紧
垫油纸，盖保鲜膜冷藏过夜
第二天拿出室温回温30min
烤箱预热200度
1L水+8g小苏打煮至冒小泡
下贝果，每面30s，捞出底部粘麦片
烤箱200度18min
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