新鲜杏子洗净擦干

用刀划一圈后一掰两瓣，放入不锈钢盆中，一层杏一层冰糖，保鲜膜封好后入冰箱冷藏12小时

取出，盆底已经渗出汁，全部倒入不粘锅里大火煮，然后用筷子逐个夹去杏子皮，熟透很容易就夹下来了

继续煮

边煮边用锅铲捣，时不时的再兜个底防止粘锅

煮至粘稠状

容器事先用开水烫过晾干，装瓶密封，冷却后冰箱冷藏

涂切片面包或者冲水喝都可以，直接挖两勺吃也是酸酸甜甜好滋味～