桑葚洗净晾干。不用去梗。

放入锅中，表面薄薄铺满一层白糖。注意了：桑葚如果甜，就少放些糖，桑葚酸就多放些糖！用手将桑葚均匀搓烂。开火熬至水分收干，还剩不多的液体。

此时将容器洗干净放入烤箱，上下火100度约10分钟左右。

胶质熬出来后放入料理机中打碎。再倒入锅中开火快速搅拌约五到十分钟。一定要快速搅拌，不然酱会崩得到处都是，还会烫手。

加入柠檬汁，柠檬最好去皮再挤压。不然会有股苦味。关火尝一尝酸甜度，根据自己的喜好添加糖或柠檬汁。柠檬汁有调节酸度和延长保质期的作用。

趁热装入之前消好毒的容器中。

盖上盖子立马倒扣，这样可以排除容器中的空气，延长保质期。晾凉后放入冰箱冷藏即可。

这次还买到了白桑葚，比黑色的更甜。白桑葚就直接吃了，拿来熬酱有点浪费?