第一步当然是清洗桑葚啦！清水中放入少许食盐，把桑葚放进去浸泡二十分钟左右后再用清水冲洗干净

第二步：去蒂。桑葚的果蒂比较长，又加上颜色较深，如果不想变成大花手的朋友这一步建议戴手套操作。顺着果蒂的方向往下撸，不用在意形状。因为做果酱本来就是要把果子捣碎的。这个画面是不是有点血腥?

这是去完果蒂之后的样子

找一口不粘锅，开小火（注意⚠️一定要是小火，心急吃不了热豆腐）将果肉倒进去后加碎冰糖和柠檬汁，边加热边搅动，让整个果酱受热均匀，也能有效的防止糊底

柠檬当然有新鲜的最好，还可以弄点柠檬皮碎进去增添香味。本来就是临时起意做的，忘买柠檬了，还好家里一直备着瓶装柠檬汁，这是我平常烘焙用的。很方便

大概半个小时左右，有点黏稠的胶质泡泡产生就差不多可以关火了。稍微放凉一下，用洗净消毒的干燥玻璃罐装好，密封保存在冰箱中，一般最多可以放半个月左右。当然尽快吃完最好，平常早餐涂面包、馒头或者拌在酸奶里都很好吃。