位置：首页 > 其他 > 饮品

桑葚果酱

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:49 • 阅读：7915

这是小时候养蚕季的零食，家家户户周围都是桑树地，累了馋了就跑进地里摘几颗美美地吃一顿～
长大了有自己的工作有自己的家庭回去也少了，家里也不养蚕了，也不会再像小时候那样想了就时时跑进地里去摘～
其实桑葚季很短，桑葚又很娇贵不经放，心里又特别希冀能跟小时候那样想了就能随时吃到的感觉，就想到了把它熬成果酱～

用料

桑葚	1000克
白砂糖	280克
柠檬汁	可加可不加

桑葚果酱的做法

刚从桑树地里新鲜采摘下来的桑葚，blingbling有木有～
采摘下来的桑葚去蒂，一颗一颗把绿色的蒂子剪掉，沥干水份(费功夫的活儿，要有耐心)
建议带着手套处理，要不然等处理完手是没法看了
取大点的容器一层桑葚一层白糖分层码好，盖上保鲜膜放冰箱静置几小时(根据出水情况)
熬制前取干净的容器放入烤箱100度烘烤消毒10分钟，待用
腌渍好后的桑葚倒入锅中大火烧开，后转中小火，期间时不时搅拌防止粘锅
搅拌过程中水分越煮越少，果浆会不断释出来越来越粘稠，待熬到自己喜欢的浓稠度就可以关火(冷却后的果酱会比刚熬制好时增加一点粘稠感，我喜欢稀一点的口感，到这种程度我就关火了，其实已经挂旗照片拍得不太明显)
熬好后的果酱趁热倒入容器中，8-9分满后封盖倒扣30分钟(我是趁女儿睡觉后熬的，倒扣完就不管了第二天起床后再放进冰箱的)
熬好的桑葚果酱可以涂抹面包，酸奶里也可以加一点(我女儿喝酸奶喜欢加点果酱）
蒙牛大果粒既视感有木有