位置:首页 > 其他 > 饮品

泡桑葚酒(熬酱法)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:49 阅读:7921
又到桑葚成熟时,市场上又见到有人用小篮子装着桑葚在卖,紫黑色油光发亮的桑葚让我口水直流。桑葚口感酸甜多汁,吃起来非常开胃。除了可以直接生食之外,桑葚还可以用来泡酒喝。我百度了一下,桑葚酒原来还有这么多功效:
1、桑椹酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂,防止血管硬化等作用,适量饮用能有效防治心血管疾病。
2、适量饮用有改善皮肤、头皮血液供应,营养肌肤,使皮肤白嫩、头发乌黑等作用。
3、桑葚酒含有十多种人体所需的微量元素,对人类心脏与及免疫功能的保护和治疗,都起到一定的辅助功效。
4、日常饮用桑葚果酒能有效提高人体免疫力,帮助身体抵抗疾病的入侵,还可以防癌抗癌。
5、桑椹主入肝肾,善滋阴养血、生津润燥,非常适用于肝肾阴血不足及津亏消渴,肠燥等症。
6、常食桑椹可以明目,缓解眼睛疲劳干涩的症状。因此桑葚酒非常适合长时间用眼的白领人士饮用。
7、夏天可饮用桑葚果酒,不仅可补充体力,还可提高性生活质量哦,很多治疗不育症的药物中都有桑葚。
8、桑葚酒中的花青素能够起到抗老化的作用,它能及时清除引起人体衰老的自由基。因此爱美的女性以及一些中老年人都可以适量饮用桑葚酒。

用料

桑葚2000克
白酒3000克
冰糖(我买大颗敲碎的)1000克

泡桑葚酒(熬酱法)的做法

  1. 桑葚洗净凉干水份,摘去小梗,不摘也可以。

    泡桑葚酒(熬酱法)的做法 步骤1
  2. 与冰糖一起倒入不锈钢锅,放在炉灶上。(朋友说特百惠的锅用来熬酱最好,可以的只要不易糊底就好。电磁炉火力难控制,我用煤气炉)

    泡桑葚酒(熬酱法)的做法 步骤2
  3. 大火烧开

    泡桑葚酒(熬酱法)的做法 步骤3
  4. 转小火(水份越来越少时要不停搅拌,防止粘锅)。

    泡桑葚酒(熬酱法)的做法 步骤4
  5. 熬熬熬,熬至果汁浓稠(这过程有点久,一定要耐心),关火放凉。

    泡桑葚酒(熬酱法)的做法 步骤5
  6. 玻璃瓶洗干净凉干水,用高度酒冲洗消毒。

    泡桑葚酒(熬酱法)的做法 步骤6
  7. 舀入桑葚酱,瓶身倾斜,沿瓶口慢慢倒入白酒。

    泡桑葚酒(熬酱法)的做法 步骤7
  8. 密封保存,一年可食。

    泡桑葚酒(熬酱法)的做法 步骤8

小贴士

1、冰糖、桑葚和白酒(我用50度以上白酒,不建议用低度酒。)按1:2:3比例配比。糖的用量可根据本人的口味随意增减。
2、尽量把桑葚水份熬干一点,因为水份的多少直接影响酒的浓度,水份越多酒度越低水果越容易变质,还有水份越少酒的口感就越香淳。
3、当然三个月也可食,但保存得越久口感更美味,我家里一瓶泡五年的,味道真的很好很醇。
4、有厨友问渣泡久了要不要滤掉,我的做法是一直放着三年五年都没关系的。