凉拌苦瓜
夏天的膳食调养，应以低脂、低盐、多维生素且清淡为主。夏天人们出汗多，食欲不好，食用凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火
用料
| 苦瓜 | 两根 |
| 红椒 | 半根 |
| 零卡糖 | 2克 |
| 盐 | 一勺 |
| 椰子油 | 一小盒 |
| 桑葚醋 | 20ml |
凉拌苦瓜的做法
苦瓜洗干净，切开两半，把中间的籽和白瓤挖干净
切成薄片放入碗中，加入一勺盐，腌制10min
水开后放入苦瓜焯水，加入一勺盐和一小盒椰子油
将焯水后的苦瓜过冷水降温
红椒丝放入沸水中焯水
凉拌汁：20ml桑葚醋+2g零卡糖+一勺蒜末
将凉拌汁倒入苦瓜中，拌匀，放入冰箱冷藏半小时后就可以食用
小贴士
①把白瓤刮干净才不会苦喔
②加入椰子油可以保持苦瓜的翠绿
③过冷水后的苦瓜更脆，有条件的可以过冰水喔
②加入椰子油可以保持苦瓜的翠绿
③过冷水后的苦瓜更脆，有条件的可以过冰水喔