刚从树上采摘下来的桑葚，泡淡盐水15分钟，清洗干净，滤干水份，去蒂。

桑葚和冰糖（或白砂糖）一起倒入不粘锅，大火煮至糖融化后转小火慢熬。（无需加水，熬煮的过程桑葚会出水；也可以先将糖加入桑葚待析出糖水后入锅熬煮）
这里用的长果桑（高级名叫：虫草桑葚）比较长，为了熬煮后的果酱口感比较好，小火慢煮翻拌的同时我用剪刀把桑葚剪成了小段。

约20分钟左右，熬至汁水浓稠，挤入半个柠檬汁。再翻拌均匀关火。稍微冷却后可以倒入适量蜂蜜搅拌（加入蜂蜜是为了果酱比较香，没有可以不用加）

密封罐放入锅中煮沸消毒，晾凉后将果酱倒入密封罐密封保存。