自制秋冬限量私房甜点,柿柿如意柿子雪媚娘
柿子成熟的季节,熟透的柿子颜色橙红发透,果肉甘甜软滑,裹上香浓的奶油,包上同是橙色系的软Q的雪媚娘皮,是冷冽秋风里一份热烈的幸福滋味,柿子我选的小小的珠柿,一口一个的节奏,所以每个雪媚娘都包了一整个柿子
最近发现了一款性价比很高的淡奶油,乳脂含量38%,打发快和稳定性也不错,今天做夹心好好吃,完全不会腻。安利给私房的盆友~
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用料
雪媚娘皮: | |
糯米粉 | 100g |
玉米淀粉 | 20g |
白砂糖 | 15g |
牛奶 | 140g |
黄油 | 10g |
色素 | 适量 |
馅料: | |
科麦登淡奶油 | 150g |
柿子 | 4-6个 |
糖粉 | 12g |
自制秋冬限量私房甜点,柿柿如意柿子雪媚娘的做法
准备好所有材料
糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶混合均匀,加入橙色色素,调成橙色面糊
上锅蒸20分钟左右蒸熟,趁热加入黄油,刮刀搅拌+手揉(带手套)将黄油揉进糯米团中
糯米团分成6份
擀薄成雪媚娘皮(一定要撒熟糯米粉,否则非常粘)
剥出柿子果肉,柿子蒂留着待用
淡奶油打发至7、8成
雪媚娘皮放在小碗里,挤入奶油
放入柿子果肉
包好封口,剪掉多余的雪媚娘皮并撒点熟糯米粉防粘
翻个面放上柿子蒂装饰,完成
来个大合照
切开的样子