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好事(柿子)发生(花生)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:50 阅读:7969

用料

①柿子(20个)
饼皮:转化糖浆 150g
枧水 5g
花生油50g
中筋面粉 220g
叶子:抹茶粉1g+40g面团
果实:金黄芝士粉15g+其余面团(390g)
馅儿:凤梨馅儿
②花生(26个)
饼皮:转化糖浆 150g
枧水 5g
花生油 50g
中筋面粉220g
奶粉 10g
花生粉 20g
花生馅儿:熟花生碎:250g
熟白芝麻碎:60g
桔饼:1个(40g~)
莲蓉馅儿:500g

好事(柿子)发生(花生)的做法

  1. 柿子:
    把转化糖浆,枧水,花生油放入盆中搅拌均匀

    好事(柿子)发生(花生)的做法 步骤1
  2. ①筛入中筋面粉揉成光滑面团
    ②取40g面团加1g抹茶粉揉匀
    ③剩下的面团(390g左右)加15g金黄芝士粉揉匀
    ④装入保鲜袋松驰1~2小时备用

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  3. 凤梨馅30g一个
    (柿子模具是50g的,为了看着饱满,做成55g的,皮儿25g馅儿30g)

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  4. 先取1~2g抹茶面做叶子,比模具上叶子轮廓略小点儿,用牙签把叶子夹角弄下

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  5. 包柿子

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  6. 包好表面沾点干粉放在叶子上,用手按一下,再轻轻盖上另一半模具,轻压成型

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  7. 压好了

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  8. 全部做好,表面喷水,放入预热185度烤15分钟

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  9. 这个烤了18分钟,有点儿上色了

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  10. 真漂亮?️

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  11. ②花生(26个)
    a.把转化糖浆枧水花生油混合均匀,把中筋面粉奶粉花生粉混合均匀
    b.把混合好的粉粉倒入混合好的糖浆中,揉成光滑面团,松驰1~2小时备用

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  12. 花生烤香切碎(应该再碎些),白芝麻炒香用擀面杖擀碎些,桔饼切碎

    好事(柿子)发生(花生)的做法 步骤12
  13. 把准备好的花生碎,白芝麻碎,桔饼碎与莲蓉馅儿混匀

    好事(柿子)发生(花生)的做法 步骤13
  14. 分成35g一个的馅儿,

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  15. 皮儿18g

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  16. 放入预热190度烤箱烤13分钟

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  17. 太好看了?️

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  18. 这次用的花生碎粒,没放橘饼,口感更好

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