清洗好李子，可以用盐水泡一泡，去掉茎。做好准备工作，将一个干燥的碗，放置入冰箱，待会用来测试果酱的黏稠度。

去核，可以将李子切小块一点（比我图上更小一点还要好一些），可以不去皮，如果有榨汁机可以稍微搅碎就最好了

加少量水，李子自己会出水，不用加太多水。分次加入适量糖，半个柠檬捏出汁，一点点（几克）盐，小火烧开，往一个方向搅拌，控制不要糊啦！

最开始可以大火一点，只要不糊就行了。

慢慢就会变成这样

小火熬至果肉融化。测试，取出冰箱里的干燥的碗，弄一点果酱，可以挂壁就可以了。可以用手划一道，果酱不流动就可以了。

放凉，凉了之后再调整甜度，加糖什么的。

大功告成！