秋梨膏(李子柒版)
李子柒姑娘的配方,在下厨房还没见有人完整收录,我整理了一份,方便日后自己查找。
用料
梨 | 5斤 |
川贝 | 50克 |
老姜 | 50克 |
罗汉果 | 1颗 |
百合 | 50克 |
红枣 | 100克 |
干薄荷 | 30克 |
金银花 | 50克 |
炼蜂蜜 | 适量 |
秋梨膏(李子柒版)的做法
梨洗净切丝(带皮!)入锅加水煮
加入老姜、川贝、罗汉果
【头煎5小时】过滤出的汤汁放着备用,渣入锅加水继续煮
加入百合、红枣(去核)
【二煎3小时】过滤出的汤汁放着备用,渣入锅加水继续煮
加入干薄荷、金银花
【三煎1小时】三次过滤出的汤汁汇总熬至粘稠,滴水成珠就是最好的标准
放温加炼蜂蜜
装瓶
小贴士
炼蜜:蜂蜜加等量水再熬到红亮粘稠
水不够了少次多量随着加一些
水不够了少次多量随着加一些
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