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三华李子酱

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:50 阅读:7932
前两天刚做了些李子酱,好吃得吮指啊?昨天朋友说让帮忙做些,正好,未做过瘾,大吼一声:来吧,谁想要的报名啊?!结果提材料回家的时候手指都快要被勒断了?

用料

李子2000克
白糖1000克
柠檬1个

三华李子酱的做法

  1. 把果肉切出来,一层果肉一层糖铺好,放冰箱腌一夜。

    三华李子酱的做法 步骤1
  2. 从冰箱拿出来,把浮面上的果肉捞到果汁机里。

    三华李子酱的做法 步骤2
  3. 打到想要的状态。这时候把洗干净的瓶子进烤箱消毒。

    三华李子酱的做法 步骤3
  4. 倒入锅中,挤入柠檬汁,大火煮开(想要快所以开的大火)

    三华李子酱的做法 步骤4
  5. 煮开以后冒出的浮沫要把它撇掉。

    三华李子酱的做法 步骤5
  6. 这是撇干净浮沫了的。

    三华李子酱的做法 步骤6
  7. 好了,用力搅拌吧

    三华李子酱的做法 步骤7
  8. 煮到一定粘稠度的时候就要把火关小了,因为到时候冒泡溅起的液体会把你烫得满手泡,所以这时候最好戴上手套。

    三华李子酱的做法 步骤8
  9. 开小火不停的搅拌,让泡冒不起来,到达自己想要的粘稠度就可以关火了。想要稠一点的可以煮久一点。

    三华李子酱的做法 步骤9
  10. 装瓶,这是一半的量。

    三华李子酱的做法 步骤10
  11. 颜色真的是漂亮啊!

    三华李子酱的做法 步骤11

小贴士

关于装瓶,瓶子瓶盖的消毒,我都是进烤箱100至110度5到10分钟,然后装瓶,也没倒扣啊什么的,主要是吃不了那么久,也就懒得做那一步了。(我四月份做的桑椹酱到现在也还是好好的)
关于糖量,因为朋友不要那么甜的,所以果跟糖的比例是1:0.5,可以自行调配1:0.7(我喜欢这个甜度),1:1都是可以的,糖越多,能够保存的时间就越长。