三华李子酱
前两天刚做了些李子酱,好吃得吮指啊?昨天朋友说让帮忙做些,正好,未做过瘾,大吼一声:来吧,谁想要的报名啊?!结果提材料回家的时候手指都快要被勒断了?
用料
李子 | 2000克 |
白糖 | 1000克 |
柠檬 | 1个 |
三华李子酱的做法
把果肉切出来,一层果肉一层糖铺好,放冰箱腌一夜。
从冰箱拿出来,把浮面上的果肉捞到果汁机里。
打到想要的状态。这时候把洗干净的瓶子进烤箱消毒。
倒入锅中,挤入柠檬汁,大火煮开(想要快所以开的大火)
煮开以后冒出的浮沫要把它撇掉。
这是撇干净浮沫了的。
好了,用力搅拌吧
煮到一定粘稠度的时候就要把火关小了,因为到时候冒泡溅起的液体会把你烫得满手泡,所以这时候最好戴上手套。
开小火不停的搅拌,让泡冒不起来,到达自己想要的粘稠度就可以关火了。想要稠一点的可以煮久一点。
装瓶,这是一半的量。
颜色真的是漂亮啊!
小贴士
关于装瓶,瓶子瓶盖的消毒,我都是进烤箱100至110度5到10分钟,然后装瓶,也没倒扣啊什么的,主要是吃不了那么久,也就懒得做那一步了。(我四月份做的桑椹酱到现在也还是好好的)
关于糖量,因为朋友不要那么甜的,所以果跟糖的比例是1:0.5,可以自行调配1:0.7(我喜欢这个甜度),1:1都是可以的,糖越多,能够保存的时间就越长。
关于糖量,因为朋友不要那么甜的,所以果跟糖的比例是1:0.5,可以自行调配1:0.7(我喜欢这个甜度),1:1都是可以的,糖越多,能够保存的时间就越长。