清洗。李子用盐或牙膏搓搓澡。图上第一个就是搓好后的样子——晶莹剔透，美丽动人。洗净后用纸巾擦干水分，上海有点冷，不要让它们着凉了。

切块。不想煮得太久的话，可以切的比较小；如果想要吃到果粒的口感，建议切得大小不一。

腌制。让每一块李子肉都能均匀感受白糖的甜蜜即可。本身偏甜的李子不需要加太多白砂糖，我买的这种和柠檬差不多酸，所以白糖多加了点。

我拿用这种带尖尖角的锅铲来搅拌，可以把锅子边缘的李子也翻到。或者烘焙刮刀也行，手边有什么就用起来～

腌了不一会儿白糖就化水了，小火，不停搅拌。

搅拌到浓稠，这一步我花了20分钟。冷却到室温后装入保鲜盒即可～