洗好的粳米和藜麦提前1小时用水泡好，锅中油烧热先翻炒腊肠丁和葱蒜末，再加入切好的芋头丁、胡萝卜丁、香菇丁，翻炒一会，放入适量盐。

将炒制的菜用铲子聚在锅中间，盛出泡好的米盖在菜上面，铺好，用筷子戳几个洞，沿米饭边撒入少量米汤，盖上盖子焖5分钟，翻炒均匀撒入蒜苗碎即可享用。切忌别焖糊了，若没熟透可加米汤再焖一会。