李子洗净用刀拍裂

拍裂后锅里烧开水，水开后倒入李子烫30秒，可以去除李子里面的苦涩

捞出再用凉水过一遍

烫过后的李子洗净变了颜色，接下来就可以调味了

盐、白糖、白醋、辣椒大蒜全部倒进去（按自己喜好的口味去调，爱吃咸的多放盐，爱吃甜的多放糖，白醋少放点，李子本来就酸）

拌匀后倒入罐子里，倒入凉开水，泡上一晚就可以吃了