把李子拍破，然后放着备用。

姜切成片然后剁成碎末，有石臼的可以直接用石臼把姜剁碎，这样的效果更好。

把姜末、盐巴、糖都加到李子里，然后摇均匀即可，我喜欢吃脆的，所以每次都是现做现吃，这样做出来的李子有姜味，因为现做所以上面还包裹着糖吃起来就没那么酸了。