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老派德式烘培之李子蛋糕

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:51 阅读:7923
八月中又到了李子大量上市的季节。邻居家有一棵巨大的李子树。每年这时节收到邻居家一大篮的李子,最大的烦恼是如何在短时间内消耗掉。
这次第一次尝试做老派李子蛋糕,感觉是之前做过的大黄蛋糕的增强版。结果也因此发现了一个德式蛋糕的公式体。蛋糕体,填充物以及不同水果的排列组合,就可以变换出不同口味的德式水果蛋糕了。逻辑简单清晰,操作方便容易上手,果然有德式思维习惯。

用料

中筋面粉220克
榛子粉100克
室温黄油150克
1个
细砂糖80克
泡打粉8克
肉桂粉1勺
0.5克
李子600克
果胶糖15克
装饰用糖粉适量

老派德式烘培之李子蛋糕的做法

  1. 李子清洗,对角切四片,去核,待用。

    老派德式烘培之李子蛋糕的做法 步骤1
  2. 除李子,果胶糖和糖粉之外的所有材料混合搅打半分钟左右。留1/3做streusel。其余做蛋糕底。
    处理好的李子平铺在蛋糕底上。均匀撒上果胶糖,用于烘烤时果汁的凝结。
    160摄氏度热风烘烤50分钟左右。
    放凉后,撒糖粉。此蛋糕冷藏后更适口。

    老派德式烘培之李子蛋糕的做法 步骤2