黄姚古镇买的梅子 顺丰快递到货时已微微发黄 打开后满屋清香

冲洗梅子

撒上盐

一个一个的用盐搓

盐搓后去蒂

去蒂
梅子酱 梅子露之前准备工作完成

梅子酱：
用盐水泡3--4小时 冲水

水烧开后将梅子放入锅内 关火 焖3分钟左右

剥皮

这个梅子皮很好剥

放冰糖 不用加水 梅子个大汁多??
分两锅同时熬

煮 撇去浮沫 小火 不停搅拌防止粘锅 梅子肉软烂加入白砂糖 继续不停搅拌

大概一个多小时熬至浓稠

挤入柠檬汁 搅拌匀 关火?

玻璃的瓶子事先用开水烫过 乘热装瓶 将梅子核过滤另装一个瓶子（泡水或烧梅子排骨 五花肉都行?）

6斤梅子去皮 去核出了4瓶酱
这次的梅子质量好 做出的酱颜色超好看┏(＾0＾)┛
烧鹅 脆皮鸭 脆皮鸡在前面等着你→_→

梅子露：
清洗好的梅子用淡盐水泡一晚

第二天冲洗后捞出 控干水份或用厨师纸擦干

冰糖放微波炉高火加热一分钟 拿出掰碎

密封广口瓶 洗干净 开水烫过擦干
一层梅子 一层冰糖

白砂糖封口 挤入柠檬汁 盖盖

买瓶子快递到时 碎了一个 剩下的梅子用密实袋封好 放冰箱冷冻（有说梅子冷冻后泡梅子露 梅子不起褶子 去年试过感觉和不冻的差不多） 等待瓶子补货到达

剩下交给时间 静等@_@
一定要定时放气 一定要定时放气 一定要定时放气 重要的事说三遍

这是去年泡的梅子露^o^