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青梅酒（高度酒）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:52 • 阅读：7928

用料

青梅20斤
冰糖6000克
53度西凤酒8.5×500ml
53度茅台迎宾8×500ml
泡酒瓶4×4L

青梅酒（高度酒）的做法

  1. 来张总图，二十斤比较多，一个人得花大半天时间，大胆的我第一次就尝试二十斤哈哈哈

    青梅酒（高度酒）的做法 步骤1

  2. 盐水泡一泡，让臭弟弟八点多帮我把青梅们洗好泡盐水，而我，睡到十点才开始撸起袖子加油干

    青梅酒（高度酒）的做法 步骤2

  3. 去蒂，泡一个多小时比较容易挑出来，这个小剪刀超级好用，不晓得名字?

    青梅酒（高度酒）的做法 步骤3

  4. 去好蒂的青梅们

    青梅酒（高度酒）的做法 步骤4

  5. 流水冲一冲

    青梅酒（高度酒）的做法 步骤5

  6. 放厨房纸上晾干，挑了一个天气比较好的五一节假日某一天，全程都是在阳台，通风比较好，吃完午饭就都晾干了

    青梅酒（高度酒）的做法 步骤6

  7. 买的黄冰糖，据说颜色会比较好看。

    青梅酒（高度酒）的做法 步骤7

  8. 第一瓶的时候还用秤量了，后面三瓶就自由发挥了哈哈哈，佛系泡酒，最后青梅多了一斤多，酒倒的有点满，考虑到酒度数比较高，得过个两三年喝，用的冰糖比较多，酒倒的也比较满，碧玺的泡酒瓶还挺厚，应该不会炸吧哈哈哈

    青梅酒（高度酒）的做法 步骤8

  9. 第二天就有点变色啦～期待明年

    青梅酒（高度酒）的做法 步骤9

小贴士

比例：比较佛系，比例随意，本就是怡情之事，何必条条框框?
扎孔：本来打算两种酒各做一个扎孔一个不扎孔的试试看，但是看了很多菜谱，扎孔后青梅不会缩小，想多喝点酒，就没有扎孔了
泡酒瓶消毒：晾干后倒点酒晃晃瓶滚一圈好了
排气：不晓得什么时候排，泡酒瓶蛮厚的，感觉过个一两个月会开一下尝尝嘻嘻，20度的用了一个有排气孔的，酒倒太多没过了排气孔排了很多酒出来?
坏了的青梅：我随机买的青梅品质比较好，就两三个有点划痕，正好多了一斤多，切一切做了青梅露（其实是因为没有多余的酒了，新买的酒还在路上?️）
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