做梅子酒/醋真的好简单，三步：
1.打开密封罐
2.放入梅子和冰糖和酒/醋
3.关上密封罐

交给时间，必还惊喜！

网购5斤青梅，清水加少量盐浸泡一小时

清洗后挑拣，有瘀伤，破口，生虫等都不要

梅子不要太阳晒干，我都采取分开放在厨房用纸上，一般两小时怎么也干了

把每一颗梅子的蒂去掉

拿出外婆祖传的锥子，哈哈哈哈哈哈

挨个去掉梅子蒂

变成这个样子.
今年没有每一个梅子都扎孔，试试看这样制作出来的效果和口感.

梅子准备好备用；
玻璃罐保持无水无油，用高度白酒清洗内壁，备用；
所有材料Ready，请开始我的表演～

一层梅子一层冰糖
一层梅子一层冰糖

保持最上面是冰糖.
（之前我都敲碎冰糖，一层层撒的那个认真，其实无所谓，第二天冰糖都会融化，哈哈哈）

如文章开头表述的梅子，冰糖，酒的分量，3L的瓶子正正好到这个高度。
（不要满瓶，梅子酒/醋要稍微留点空间发酵）

5.26是爸爸生日，送给他做明年的生日礼物，嘻嘻?