晚来天欲雪,能饮一杯无? 可饮热青梅酒~
问刘十九
—— by白居易
绿蚁新醅酒,红泥小火炉。
晚来天欲雪,能饮一杯无?
老白喝的淡绿色米酒,
我喝的琥珀红青梅酒。
去年初夏泡了好几桶青梅酒,
大半年过去了,风味已经熟成,
正好冬天拿出来喝酒暖暖身子。
高度白酒喝起来还是不胜酒力,
仿圣诞热红酒的方法,
做成水果热青梅酒,
下雪也不怕冷了,
畅饮一杯,全身都暖暖的~
自制青梅酒的超级详细攻略看这里?
https://www.xiachufang.com/recipe/103072667/
—— by白居易
绿蚁新醅酒,红泥小火炉。
晚来天欲雪,能饮一杯无?
老白喝的淡绿色米酒,
我喝的琥珀红青梅酒。
去年初夏泡了好几桶青梅酒,
大半年过去了,风味已经熟成,
正好冬天拿出来喝酒暖暖身子。
高度白酒喝起来还是不胜酒力,
仿圣诞热红酒的方法,
做成水果热青梅酒,
下雪也不怕冷了,
畅饮一杯,全身都暖暖的~
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用料
青梅酒 | 100ml |
橙子/橘子? | 一个/两个 |
白糖/红糖 | 约20克 |
以下为可选 | |
香料 | 适量 |
水 | 适量 |
果脯 | 适量 |
晚来天欲雪,能饮一杯无? 可饮热青梅酒~的做法
先准备一个大橙子或者两个小橘子,
对半破开,先捏一捏,
捏软后尽量用力挤出橙汁。
?柑橘类水果必不可少!!剩下的果肉用勺子或叉子挖出,
橙子捏软后就比较好操作了,
尽量只挖果肉不要挖出来瓤。像这样用叉子刮果肉。
一个橙子的份量如图?
橙汁和橙肉分开。加入适量红糖或其它甜味剂。
接下来可以放入香料,
我放了一点盐和综合香料,
这个综合香料包里面有茴香/八角/
桂皮/豆蔻/孜然/丁香/香茅等等,
省了自己一样样买,挺方便的!
不喜欢香料的,这个步骤可以不做。升级版,还可以加入果脯。
这是加了泡过糖水的桂圆干。再加入蔓越莓干。
去年五月底就泡下的青梅酒,
已经九个月了,颜色是漂亮的琥珀红,
味道不辣不燥,一切都刚刚好~锅里加入少许青梅酒,煮到沸腾就关火。
不喜欢酒味太重可以多煮一会儿,
这样子酒精就会挥发掉了,不怕喝醉了~关火后再加入一次青梅酒。
这是为了保留多一点酒味,
适合我这样的酒鬼??
不喜欢酒味重的可以省略这一步。这一杯就是浓缩原液了,
直接喝也可以,味道比较重。装在玻璃瓶里,先暖手,再享用!
我喝的时候还会再加一些水,
酒味就很淡了,大口畅饮无负担~插一根吸管开始咕噜咕噜吧~
想象一下,就是有好多柑橘真果粒的
酸酸甜甜加强版青梅酒哦~
好好味丫!再来一杯~这是加入桂圆干和蔓越莓干的升级版,
多了一些果脯香味儿,
里面的果粒和果脯都可以捞起来吃掉!
这一杯不是放的红糖,
而是做点心剩下的焦糖酱,
看上去颜色淡一点~
所以配方材料可以随便改,
只要有青梅酒/柑橘/糖就好了!
小贴士
我每次做一个橙子的量,
各种材料的配比很随意了,
开心就好!
各种材料的配比很随意了,
开心就好!
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