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晚来天欲雪,能饮一杯无? 可饮热青梅酒~

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:52 阅读:7932
问刘十九
—— by白居易
绿蚁新醅酒,红泥小火炉。
晚来天欲雪,能饮一杯无?

老白喝的淡绿色米酒,
我喝的琥珀红青梅酒。

去年初夏泡了好几桶青梅酒,
大半年过去了,风味已经熟成,
正好冬天拿出来喝酒暖暖身子。
高度白酒喝起来还是不胜酒力,
仿圣诞热红酒的方法,
做成水果热青梅酒,
下雪也不怕冷了,
畅饮一杯,全身都暖暖的~

自制青梅酒的超级详细攻略看这里?
https://www.xiachufang.com/recipe/103072667/

用料

青梅酒100ml
橙子/橘子?一个/两个
白糖/红糖约20克
以下为可选
香料适量
适量
果脯适量

晚来天欲雪,能饮一杯无? 可饮热青梅酒~的做法

  1. 先准备一个大橙子或者两个小橘子,
    对半破开,先捏一捏,
    捏软后尽量用力挤出橙汁。

    ?柑橘类水果必不可少!!

    晚来天欲雪,能饮一杯无? 可饮热青梅酒~的做法 步骤1
  2. 剩下的果肉用勺子或叉子挖出,
    橙子捏软后就比较好操作了,
    尽量只挖果肉不要挖出来瓤。

    晚来天欲雪,能饮一杯无? 可饮热青梅酒~的做法 步骤2
  3. 像这样用叉子刮果肉。

    晚来天欲雪,能饮一杯无? 可饮热青梅酒~的做法 步骤3
  4. 一个橙子的份量如图?
    橙汁和橙肉分开。

    晚来天欲雪,能饮一杯无? 可饮热青梅酒~的做法 步骤4
  5. 加入适量红糖或其它甜味剂。

    晚来天欲雪,能饮一杯无? 可饮热青梅酒~的做法 步骤5
  6. 接下来可以放入香料,
    我放了一点盐和综合香料,
    这个综合香料包里面有茴香/八角/
    桂皮/豆蔻/孜然/丁香/香茅等等,
    省了自己一样样买,挺方便的!
    不喜欢香料的,这个步骤可以不做。

    晚来天欲雪,能饮一杯无? 可饮热青梅酒~的做法 步骤6
  7. 升级版,还可以加入果脯。
    这是加了泡过糖水的桂圆干。

    晚来天欲雪,能饮一杯无? 可饮热青梅酒~的做法 步骤7
  8. 再加入蔓越莓干。

    晚来天欲雪,能饮一杯无? 可饮热青梅酒~的做法 步骤8
  9. 去年五月底就泡下的青梅酒,
    已经九个月了,颜色是漂亮的琥珀红,
    味道不辣不燥,一切都刚刚好~

    晚来天欲雪,能饮一杯无? 可饮热青梅酒~的做法 步骤9
  10. 锅里加入少许青梅酒,煮到沸腾就关火。
    不喜欢酒味太重可以多煮一会儿,
    这样子酒精就会挥发掉了,不怕喝醉了~

    晚来天欲雪,能饮一杯无? 可饮热青梅酒~的做法 步骤10
  11. 关火后再加入一次青梅酒。
    这是为了保留多一点酒味,
    适合我这样的酒鬼??
    不喜欢酒味重的可以省略这一步。

    晚来天欲雪,能饮一杯无? 可饮热青梅酒~的做法 步骤11
  12. 这一杯就是浓缩原液了,
    直接喝也可以,味道比较重。

    晚来天欲雪,能饮一杯无? 可饮热青梅酒~的做法 步骤12
  13. 装在玻璃瓶里,先暖手,再享用!
    我喝的时候还会再加一些水,
    酒味就很淡了,大口畅饮无负担~

    晚来天欲雪,能饮一杯无? 可饮热青梅酒~的做法 步骤13
  14. 插一根吸管开始咕噜咕噜吧~
    想象一下,就是有好多柑橘真果粒的
    酸酸甜甜加强版青梅酒哦~
    好好味丫!再来一杯~

    晚来天欲雪,能饮一杯无? 可饮热青梅酒~的做法 步骤14
  15. 这是加入桂圆干和蔓越莓干的升级版,
    多了一些果脯香味儿,
    里面的果粒和果脯都可以捞起来吃掉!

    这一杯不是放的红糖,
    而是做点心剩下的焦糖酱,
    看上去颜色淡一点~

    所以配方材料可以随便改,
    只要有青梅酒/柑橘/糖就好了!

    晚来天欲雪,能饮一杯无? 可饮热青梅酒~的做法 步骤15

小贴士

我每次做一个橙子的量,
各种材料的配比很随意了,
开心就好!