白晒酒渍青梅干
每年都会酿或泡几十斤的青梅酒，亲朋好友一分享自己也没剩多少。我最爱的却是做酒后的副产品一一酒梅干！
用料
| 青梅 | 50斤 |
| 38度纯米酒 | 50斤 |
| 冰糖 | 25斤 |
| 蜂蜜 | 5斤 |
| 盐 | l斤 |
白晒酒渍青梅干的做法
上山采青梅。
青梅加盐洗净、沥干、去蒂。
放入坛中加入白酒、冰糖、蜂蜜，我一般青梅：白酒：冰糠的比例是，1:1:0.25。最后加入蜂蜜密封三年。
其实一年后也可以喝，但我感觉三年的口感最佳。
这个图是直接酿青梅酒，方法下次再说。
车库里很丰满哦……。十年前的青梅酒还有一瓶！当时用的是60度白酒泡的。
三年后分装青梅酒，把青梅捞出来大太阳底下晒三天足够了。酸甜筋道味道好极了！
就这样在大太阳底下暴晒三天！晒到自己喜欢的硬度就OK啦！
