剥一碗毛豆，洗干净，沥水
把腌制好的咸瓜拿出，冷水冲洗干净，然后切碎，再洗一下，沥水

冷锅热油，倒入切好的生姜末

倒入咸瓜，翻炒

把咸瓜盛出，备用

重新加入一勺油

倒入毛豆，翻炒

加入半碗水，大火煮开转小火焖7-8分钟左右

待水烧的差不多的时候，加入咸瓜，翻炒一下

尝一下咸淡，淡的话加适量的盐，如果酱瓜够咸了，那就不需要再加盐了

一碗咸瓜毛豆就炒好了，夏天胃口不好，这个却是一道简单的下饭好菜