橙香瓜球串
用料
| 挖球器 | 1个 |
| 冬瓜 | 700g |
| 竹签 | 适量 |
| 浓缩橙汁 | 100ml |
| 盐 | 1g |
| 白糖 | 20g |
| 生粉 | 3g |
橙香瓜球串的做法
用挖球器挖出圆形冬瓜球
用竹签串起冬瓜球，放入沸水中焯水焯熟。
热锅，加入50ml清水、浓缩橙汁100ml、20g白糖煮开，小火熬5分钟。
把焯熟的冬瓜球加入橙汁中煮3分钟，取出。
剩余汤汁收汁，淋到冬瓜丸上面。
小贴士
挖瓜球时需要挖深点，因为倘若不够深球就会呈半圆状；橙汁较酸需要加入适量糖进行调味，最后勾芡要稍微粘稠点。
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