覆盆子慕斯
浆果的气息抢占味蕾的注意，恰到好处的酸、浓郁美妙的甜。当然也少不了Kiri奶油芝士的加成香浓醇正的奶香，是让人难以忘记的美妙滋味，柔和平衡的风味，更留下一抹舌尖回味的韵脚。
用料
| 慕斯 | |
| Kiri奶油芝士 | 100g |
| 白砂糖 | 20g |
| 酸奶 | 25g |
| 淡奶油 | 100g |
| 白砂糖 | 20g |
| 吉利丁 | 5g |
| 牛奶 | 15g |
| 覆盆子果泥 | 30g |
| 柠檬汁 | 适量 |
| 爱心饼干 | |
| 低筋面粉 | 60g |
| 黄油 | 30g |
| 白砂糖 | 17g |
| 牛奶 | 7g |
| 红丝绒液 | 3g |
覆盆子慕斯的做法
吉利丁冰水泡软
Kiri奶油芝士室温软化，加入白砂糖、酸奶、柠檬汁搅拌均匀
牛奶加热至60度，吉利丁挤干，加入融化
牛奶吉利丁加入奶油芝士，搅拌均匀
淡奶油加入白砂糖，打发至6成，加入奶酪糊，搅拌均匀
奶酪糊分出1/3，剩下2/3加入覆盆子果泥，搅拌均匀
奶酪糊装入裱花袋，先挤入1/3覆盆子果泥，再挤入原味奶酪，挤入覆盆子果泥，放入冰箱冷冻2小时
制作红心饼干，黄油室温软化加入糖粉，打发后加入低粉，牛奶，红丝绒酱搅拌均匀，揉成红色面团
烤箱预热165度，饼干用模具切成爱心形状，放入烤箱烘烤10分钟左右
慕斯取出后，挤上成型淡奶油
放上新鲜蔓越莓，爱心饼干或者小花，完成～
