什锦浆果松饼 Mixed Berry Pancake
周末brunch的好选择，简单快手，干+湿，混合一烤，蛋香果香奶香开始美好的一天。
比一张一张松饼的烙省事，整个面糊倒铸铁锅里出来一个厚厚的松饼，柔软蓬松。铸铁锅也漂亮，可以直接当容器上桌。
可以用新鲜水果，也可以用冷冻的，冷冻的不需要解冻，直接使用。
用的直径26cm圆形深底铸铁锅。大概够6-10人份。
方子来自Averie Cooks
比一张一张松饼的烙省事，整个面糊倒铸铁锅里出来一个厚厚的松饼，柔软蓬松。铸铁锅也漂亮，可以直接当容器上桌。
可以用新鲜水果，也可以用冷冻的，冷冻的不需要解冻，直接使用。
用的直径26cm圆形深底铸铁锅。大概够6-10人份。
方子来自Averie Cooks
用料
| 中筋面粉 | 176克 |
| 白砂糖 | 67克 |
| 泡打粉 | 2小勺 |
| 盐 | 1/4小勺 |
| 大号鸡蛋（室温） | 2个 |
| 牛奶（室温） | 309克 |
| 酸奶油或希腊酸奶（室温） | 58克 |
| 植物油或黄油或椰子油 | 55克 |
| 香草精 | 1小勺 |
| 浆果（草莓，蓝莓，覆盆子，黑莓等） | 2杯 |
| 糖浆 | 淋着吃，适量 |
| 糖粉 | 装饰用，适量 |
什锦浆果松饼 Mixed Berry Pancake的做法
烤箱预热375华氏度（190摄氏度）。铸铁锅抹油备用。
大碗里混合中粉、白糖、泡打粉、盐，备用。
中碗里混合鸡蛋，牛奶，酸奶油（酸奶），油，香草精，拌匀。
把3中材料倒入干性材料里，拌匀看不见干粉即可。有些块状物没关系，不用拌到光滑。拌入浆果。
把面糊倒入铸铁锅，表面放一点浆果为了视觉效果。
入烤箱，烤45分钟，直到中心烤透。烤的时间由于锅的深浅大小和浆果是新鲜还是冷冻的可能有差别。要根据实际情况判断。
烤好后略冷却下，撒糖粉，淋糖浆，切块食用。
小贴士
1，铸铁锅做的，四周脆，中间湿软。
2，冷冻的浆果重，放面糊里容易下沉，可以烤一会后，再在表面放一些。
3，松饼加热会膨胀，要有些深度的锅。
2，冷冻的浆果重，放面糊里容易下沉，可以烤一会后，再在表面放一些。
3，松饼加热会膨胀，要有些深度的锅。
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