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覆盆子酥

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:53 阅读:7919
只有7种成分,其中2种是盐和水。其余成分-面粉,黄油,糖,杏仁和新鲜树莓。浆果中没有糖,也没有增稠剂。(8x8英寸尺寸)

图文整理于:https://smittenkitchen.com/2019/05/raspberry-crumble-tart-bars/
提供者:【Smitten Kitchen】、【Deb Perelman】

用料

烤杏仁65克
通用面粉245克
粗盐3/4茶匙
无盐黄油170克
冷水45毫升
砂糖115克
新鲜树莓510克

覆盆子酥的做法

  1. 将杏仁切碎并放在一旁。

    覆盆子酥的做法 步骤1
  2. 将面粉和盐放在一个大碗中,搅拌均匀。

    覆盆子酥的做法 步骤2
  3. 将黄油块加到面粉混合物中。

    覆盆子酥的做法 步骤3
  4. 揉面。

    覆盆子酥的做法 步骤4
  5. 直到最大的黄油块变成小豌豆大小为止。

    覆盆子酥的做法 步骤5
  6. 将烤箱加热到190度。在8×8英寸的蛋糕盘上涂不粘喷雾剂。同时将面团擀开。

    覆盆子酥的做法 步骤6
  7. 在装满面粉的烤盘上,打开擀开的面饼,在面粉上撒上大量面粉。使面团尽可能地居中。将多余的面团折叠在烤盘壁上。有些凌乱,但不重要。

    覆盆子酥的做法 步骤7
  8. 把浆果和之前的打碎的杏仁取出搅拌一下。

    覆盆子酥的做法 步骤8
  9. 浆果装满基座,均匀地撒上碎碎的馅料。看起来似乎太多了,但烤完绝对完美。

    覆盆子酥的做法 步骤9
  10. 烘烤 40至50分钟,怕表面烤焦就快完成前用箔纸覆盖。可以看到浆果汁在面包屑中冒泡。在的架子上冷却20分钟。

    覆盆子酥的做法 步骤10
  11. 撒上糖粉,用锯齿刀切成正方形。室温下保存,或者冰箱保存五天左右。

    覆盆子酥的做法 步骤11

小贴士

ps:不用担心太凌乱,烤完以后反而有意想不到蓬松的感觉。至于杏仁,也可以用别的坚果代替。