80克的糖，面粉，黄油准备好

黄油融化，黄油放小奶锅里加热，锅热了，就关火，不要煮开了，继续搅拌，剩余的黄油会自动融化掉。

融化好的黄油

黄油和糖一起倒入面粉中

可以用搅拌器搅拌，也可以用手揉，揉均匀

准备一个八寸的烤盘，我把烘培纸剪了一个圆形的垫在下面，你也可以用黄油涂一层也可以

蛋糕底均匀压实，然后用叉子叉很多个小洞。

烤箱预热上下火180度，烤20分钟，出来后是这个样子，放在一边降温

叉出柠檬的皮屑备用，再切开柠檬，挤出所有柠檬汁备用

准备Quark软奶酪，和奶油奶酪

倒入奶油奶酪和软奶酪Quark和100克糖

加一袋香草糖

最后再倒入柠檬汁，我用过滤网过滤了一下，还有柠檬皮屑也加入。

搅拌均匀即可，大概这样

蛋糕底不能在热的状态，要等待完全降温，我是蛋糕底从烤箱取出半小时后开始准备剩下的，然后将蛋糕乳一起倒进模具，表面处理平整

再放上喜欢的蓝莓覆盆子，也可以放别的，最好是软的水果，芒果草莓也可以

然后包上保鲜膜，放入冰箱，冷藏三小时，水果粒会沁入奶酪里面。我是晚上做的，冰箱里隔夜，第二天吃的。

做好啦