酥皮切成对应的长宽大小。

面皮切割成8*8cm大小，把正方形两个对角向中心折叠，两角和中点重合，稍用力压实。

成型后28-29℃，湿度70-75%，看具体发酵箱，发酵2-3小时，发至用手轻按，感觉没有明显弹性即可。

刷蛋液，中间挤卡仕达酱。

摆放半粒黄桃。

风炉烘烤190℃，12分钟，平炉220/190℃，具体温度和时间根据自己的烤箱自行调整。出炉晾凉，刷果胶，一端筛防潮糖粉，一端用开心果碎装饰。

切开。

面皮切割成12*5cm大小，竖向对折。

从距离顶端1cm处对切。

打开后把一端从中间开口处翻卷一圈，整理平整。

看操作。

成型后28-29℃，湿度70-75%，看具体发酵箱，发酵2-3小时，发至用手轻按，感觉没有明显弹性即可。刷蛋液后，风炉烘烤190℃，12分钟，平炉220/190℃，具体温度和时间根据自己的烤箱自行调整。

出炉晾凉，中间挤卡仕达酱。

摆放蓝莓，刷果胶。

用5cm左右宽度物体挡住中间，筛防潮糖粉。

最后用薄荷装饰。

切开。

面皮切割成10*10cm大小。

沿对角线对折成等腰三角形，从距顶角1cm距左右两腰1cm处各切一刀。

打开旋转90度角，把四边切开的部分，分别向上向下折叠。

边角对齐。

成型后28-29℃，湿度70-75%，看具体发酵箱，发酵2-3小时，发至用手轻按，感觉没有明显弹性即可。

刷蛋液，中间挤卡仕达酱，风炉烘烤190℃，15分钟，平炉220/190℃，具体温度和时间根据自己的烤箱自行调整。

出炉晾凉，卡仕达酱上摆放对切树莓，刷果胶，上下两角筛防潮糖粉，最后用金箔装饰。

切开。

面皮切割成13*7cm大小，竖向放置，从距顶边1cm处放置一条耐烤巧克力（豆）再放置适量酒渍蔓越莓干。

从上向下卷起。

卷起。

接口朝下稍用力按压一下，在表面割口。

成型后28-29℃，湿度70-75%，看具体发酵箱，发酵2-3小时，发至用手轻轻捏两侧，感觉没有明显弹性即可。

风炉烘烤190℃，15分钟，平炉220/190℃，具体温度和时间根据自己的烤箱自行调整。出炉晾凉刷果胶。

切开。