萝卜丝包子
用料
| 猪油（视猪肉肥瘦情况增减） | 150克 |
| 五花肉 | 500克 |
| 姜末 | 20克 |
| 葱末 | 100克 |
| 料酒 | 10克 |
| 盐 | 24克 |
| 糖 | 12克 |
| 生抽 | 40克 |
| 鸡精 | 20-25克 |
| 处理好的萝卜丝 | 1195克 |
| 包子皮： | |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 糖 | 10克 |
| 酵母 | 5克 |
| 水 | 250克 |
| 猪油 | 10克 |
萝卜丝包子的做法
萝卜清洗干净刨丝
锅中放水煮开后放入萝卜丝煮开
捞出拧干水分备用
配方中的萝卜丝是指这步处理好的萝卜丝。
五花肉切丁
锅中放入猪油（买的肉比较瘦，所以油放的多，油的用量视情况而定），放入肥肉炸出多余的油脂
放入瘦肉、姜末、料酒炒出多余的水分
放入葱末炒香，加入盐、糖、生抽炒匀
放入萝卜丝拌匀，关火加入鸡精拌匀即可
包子皮所有材料放一起活成光滑的面团
搓成长条，下剂子
擀皮，包馅
全部做好放在温度45度湿度65%的环境下发酵至1.5倍大
冷水上锅，水开后计时15分钟
时间到关火焖2分钟开盖，将包子移出放在放凉架放凉
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