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闽南地瓜粉团

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:57 阅读:7927
每个人心中都隐藏一份思乡情,我心里的乡情就是一份小时候阿嬷煮的“粉猴”,色香味俱全。

用料

红薯粉适量
花生适量
卷心菜三分一
胡萝卜1根
香菇10~15朵
巴浪鱼干2只
虾仁适量
青蒜2根
小白菜/青菜适量
细米粉适量
芹菜1根

闽南地瓜粉团的做法

  1. 香菇虾仁适量泡发至软后洗净沥干。香菇剪碎备用;胡萝卜削皮磨成丝备用;卷心菜洗净切碎备用;巴浪鱼干挑干净骨头,剪碎备用。开火倒入花生干炒(不加油哦),炒出香味炒干后,盛出放凉后去皮备用。如图1⃣️⬆️

    闽南地瓜粉团的做法 步骤1
  2. 开火热油,倒入?巴浪鱼干煸炒金黄出香味后加入?香菇,?虾仁干,煸炒出香味。

    闽南地瓜粉团的做法 步骤2
  3. 巴浪鱼干,香菇,虾仁炒出香味后加入卷心菜碎,胡萝卜丝炒至软,加入适量调味粉,少许盐盛出大盆中。

    闽南地瓜粉团的做法 步骤3
  4. 炒好的配料里加入磨细的红薯粉,同时用炒配料的锅烧一锅水。

    闽南地瓜粉团的做法 步骤4
  5. 水烧开后加入盐?调味粉,尝下味道咸淡合适用到下一步骤。

    闽南地瓜粉团的做法 步骤5
  6. 炒好的配料加入红薯粉后,加入去皮的花生?,切好的青蒜末。(依据个人口味青蒜可加可不加,个人觉得香)

    闽南地瓜粉团的做法 步骤6
  7. 将锅里调味好烧开的水舀进地瓜粉与配料盆里,用筷子?顺时针搅拌均匀,直至粘稠。(温馨提示:水加的多少根据粉的量加,建议慢慢添加搅拌,不够的话在加。加多了话就希了)

    闽南地瓜粉团的做法 步骤7
  8. 还是图5⃣️那锅调味好的水烧开,用汤匙将搅拌好的粉团一勺一勺舀进去,盖上锅盖煮开,多煮一会儿,保证粉团熟透。

    闽南地瓜粉团的做法 步骤8
  9. 粉团多煮一会儿煮开后,加入少许米粉,盖上盖,煮开后加入青菜?淋上葱头油。

    闽南地瓜粉团的做法 步骤9
  10. 撒上葱末,芹菜末,完成✅

    闽南地瓜粉团的做法 步骤10

小贴士

温馨提示:炒花生米要热锅小火煸炒,不能加油,油炒的花生?太光滑 包不住粉团里,煮的时候会散掉哦。