准备好所有材料。

将白萝卜、胡萝卜、西葫芦（去芯）分别切成丝，香菇切成片。

平底锅中放入少许植物油，加入豆芽炒软，加入少许盐和胡椒调味。

平底锅中放入少许植物油，加入白萝卜丝炒软，加入少许盐和胡椒调味。

平底锅中放入少许植物油，加入胡萝卜丝炒软，加入少许盐和胡椒调味。

平底锅中放入少许植物油，加入西葫芦炒软，加入少许盐和胡椒调味。

平底锅中放入少许植物油，加入香菇炒软，加入少许盐和胡椒调味。

炒好的蔬菜冷热都好吃，冷藏可保存1日。

将牛肉切丝。

放入腌牛肉的酱油、白砂糖、芝麻油拌匀，腌渍10分钟。

无需加油，直接将牛肉丝放入锅中，炒至变色熟透即可捞出，汤汁留用。

牛肉末加入“拌饭酱”中的蒜末、酱油、香油、料酒、梨汁混合均匀，倒入锅中。

加入辣椒酱和麦芽糖，煮至牛肉末熟透即可关火，取出，可冷藏保存3日。

平底锅烧热，淋入少许植物油，加入鸡蛋，摊成喜欢的熟度。

准备好了所有材料，就可以装碗啦。

将米饭放入大碗中打底。

在上面摆上蔬菜、鸡蛋和拌饭酱即可。