准备食材。

①土豆削皮切小块，泡入水中2min（去除表面多余淀粉，同时也可以防止其氧化变黑）。
②胡萝卜削皮切小块。
③香菇去蒂切块。

①热锅冷油，先放入1个八角炒香，再放入胡萝卜、土豆、香菇，中火翻炒2min；
②加水至刚好没过所有食材，盖上锅盖，转中大火煮5min；
③加入1汤匙生抽、1/3汤匙老抽、1茶匙盐、6粒冰糖，煮至汤汁收浓。（此图是刚下完调味料，应再煮一会至汤汁收浓）

起锅装盘，撒上少许白芝麻、葱花点缀一下。