锅热，放油，下去配好的香料，小火煸香，把香料先盛出来放到一边备用！

用刚才炒香料的油炒牛肉，牛肉不用焯水，直接下锅炒

炒到两面有金黄色，就差不多可以了。

接着加入葱姜蒜，接着炒，把葱姜蒜的香味炒出来。

把刚才炒好的香料也放进来，然后调味道，放入盐，十三香，生抽，老抽，少许耗油，翻炒均匀。原谅我一个人操作，视频不好弄，有点晃啊！

加入温水，不要用凉水。大火烧开，转中火炖10分钟，然后转小火炖40分钟。

这时候的牛肉已经熟了，然后加入胡萝卜，接着大火烧开，转小火炖至萝卜软烂。

这是炖好的，我留了汤汁用来拌饭吃，也可以用来拌面，都不错！不喜欢汤汁的可以大火收汁。