金桔去蒂，加入盐，搓洗干净。

金桔洗净后切片。

加入黄冰糖腌制一小时。

腌制完，有点杀出水了，粘稠的金桔糖水。

金桔连同汁水一同转入无油的不粘锅中，加入小半碗水，小火熬煮。

这是熬制大约20分钟时，开始出现大泡。

这是熬制大约40分钟时，出现透明小泡，这时基本没有水了。
此时开始要注意全程小火，不停翻拌。

最后锅边出现白色绵密小泡就可以关火了。

这个粘稠度就可以了。晾凉了后更干一些。

提前准备好无油无水的可密封瓶子，趁热装瓶。
2斤金桔熬完后装了三小瓶，大概900g。

待晾凉后，密封放入冰箱冷藏，每天早上盛出一勺泡水喝润肺，咳嗽了喝好得快。