半个荔浦芋头，切成1.5*1.5*3㎝左右的长条（做饭不要照着菜谱做，要不然没有灵魂的，这是一件很美好的事情，一定要随心所欲不逾矩哦！），别着急下锅，荔浦芋头容易熟，最后用！切记！切记！！

香菇去蒂（没有条件的可以留下，味道还是很香的，比如说我就留下了。）然后一破四。顺带烧一壶开水，一会儿用。

鸡腿肉切块（参照大家吃的黄焖鸡的鸡块大小）。骨头可以中间用刀背一分二（张小泉菜刀不一定有这实力，慎重！）

提前备好大料，桂皮、大葱、大蒜、生姜、八角、陈皮、香叶、辣椒段等（别一下锅的时候手忙脚乱的）。

腊肉切块，不喜欢腊肉味儿的这一步可以忽略掉。

热锅热油，先下腊肉煸香，有条件的可以混点猪板油（香）。其次鸡块下锅翻炒，微微变白下料酒去腥，再加入香菇翻炒出香味，然后加入大料（桂皮、大葱、香叶、大蒜、生姜、八角、陈皮、干辣椒等）翻炒均匀出香味，再然后加入生抽、老肉、蚝油、糖等翻炒均匀。

加开水，烧开后转入砂锅，水一定要沒过鸡肉，这个时候没有开水的可以用凉水。盖上盖子，闷炖30分钟。

菜锅洗净放荔浦芋头（别开火），砂锅里的菜再次回锅，开火（怕你们烫着，胆子大的不用听我的哈）。先盖锅盖闷个七八分钟，然后收汁（别收完了，泡饭贼好吃哦）！记得尝尝咸淡，我没加盐。

出锅撒上小香葱，有条件的可以再撒点白芝麻。开饭吧！耶！