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软噗噗的 芋泥包

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:59 • 阅读：7933
最近肠胃些许不适，喜欢吃软软的面包。
又想起冰箱还有之前用剩下的芋泥，便有了这款软噗噗的芋泥面包。
软到什么程度呢？ 手拿起来都会变形…
自己调配的芋泥轻甜口，喜欢更甜可自行加糖

用料

芋泥部分
蒸熟的芋头250g
牛奶80克
炼乳（没有炼乳直接用糖，或者奶油加糖取代也可以的）40克
这里注意，芋头品种不同蒸出来含水量不同，浓稠度自己加牛奶来调整，可以尝尝甜度。
面团部分
高筋面粉170克
低筋面粉30克
糖20克
奶粉15克
盐3克
黄油15克
水125克
鲜酵母9

软噗噗的 芋泥包的做法

  1. 提前把芋泥部分搅拌均匀，放冰箱冷冻

    软噗噗的 芋泥包的做法 步骤1

  2. 面团部分除黄油外揉至薄膜，戳洞小齿，加入黄油揉至拓展。

    软噗噗的 芋泥包的做法 步骤2

  3. 发酵至两倍大

    软噗噗的 芋泥包的做法 步骤3

  4. 分割12份，揉圆松弛10分钟

    软噗噗的 芋泥包的做法 步骤4

  5. 馅料均分12份，新手感觉太大份包不进去的话可以减量，芋泥多的放冷冻保存。

    软噗噗的 芋泥包的做法 步骤5

  6. 揉圆码好，二发35度，湿度75%，至1.5倍大，或2倍大都可以。预热烤箱190度。

    软噗噗的 芋泥包的做法 步骤6

  7. 擀面棍一端粘水，粘黑芝麻，粘到面团顶部

    软噗噗的 芋泥包的做法 步骤7

  8. 盖一层油纸

    软噗噗的 芋泥包的做法 步骤8

  9. 在上面压一个烤盘

    软噗噗的 芋泥包的做法 步骤9

  10. 190度18分钟

    软噗噗的 芋泥包的做法 步骤10

小贴士

1，上面的烤盘是压着一起烤，不需要拿开
2，芋泥用不完冷冻保存
3，低温慢烤出软面包
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