【点心】香酥芋头饼

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:59 • 阅读：7903

今作此谱，乃为己观。君若不喜，可无视之，勿喷。

家贫不知秤为何物，所用皆随心也。各人有各好，增减可自行。

学浅才疏，当不得师，万莫以此相称。

牛奶以进口为宜，国产皆带尿味、发苦，且过稀（以某利某牛某明为最）。若实在难购，可选保质期仅2-5天的新鲜冷藏奶，此种国产奶亦香甜。

用料

凡烹菜前，须得备好一切用料，以免烹调之时手忙脚乱。
蔓越莓切碎粒，芋头削皮切小块蒸熟，加15克糖、蔓越莓碎、奶粉捣作泥，黄油入锅融化，趁热倒碗中拌匀。用荔浦芋头最好，盒马没卖我用的小芋头，不香。太干可加牛奶稀释。
面粉、牛奶、葵花籽油、10克糖揉成光滑面团。
搓长条。
分剂子。
揉圆。
擀成面皮，抹蓝莓酱。
加芋泥。
包好，压扁。
正反两面刷油，入平底不粘锅小火慢煎即可。