朋友家自产自销槟榔芋友情提供，约900克左右，去皮。芋头选择很关键，一定要选对品种，又香又粉那种才是香酥芋头饼的关键。(有些人接触芋头会导致皮肤痒，可以戴手套削，我是直接请人代劳的?)

随意切块，可以稍微薄点。上明火高压锅，加入半碗水，放入全部芋头，冲气后高压锅转中小火八分钟出锅。中途愰一下锅。

出锅开盖之后，趁热将熟透芋头用铲子将芋头压成芋泥，这个过程很轻松，芋头吸了半碗水，比较松软，轻易就压好了。

(秤了130克芋泥出去做其他用途)继续趁热将剩下的芋泥共计610克+50克白砂糖(甜味适中)+用手捏一点点盐。全部揉均匀。分成15个芋头团子(大约每个40-45克)以前我用过炼奶，现在我统统不加，不想其他东西掩盖掉芋头本身的香味。这样原汁原味，非常好!?

以前尝试过几种饼干，比较过后现在一直用以上两种口味饼干，现在他们是我的香酥芋头饼“御用”饼干了???不薄不厚，之前我用上面香葱味的做咸香味芋头饼，椰丝牛奶口味做香甜味芋头饼。都很棒!
此处使用10袋饼干，每包3片。

制作操作步骤:团好的芋泥下面放一个饼干，稍整理一下芋泥形状大小再加上上面的饼干，左手大拇指和食指控制上下两块饼干不移位；右手大拇指、虎口和食指负责转动整理芋泥边，让饼干和芋泥紧密贴合在一起，不离不弃!

做好的芋头饼放在盘子里待炸。

准备浆:家里现有材料是木薯淀粉，适量淀粉加少量清水，搅拌成粘稠的糊，芋头饼周围，饼干上下，都均匀裹一遍湿淀粉。入6成左右油锅，中小火慢炸，记得翻面，炸至两面金黄，控油出锅。

dangdangdang!～香喷喷香酥芋头饼出锅喽!

一口下去大大的满足了味蕾，自然甘香回味无穷，香酥的外壳搭配软糯香甜的芋泥，绝味!???
忘记向观众交代啦，本来周围裹些白芝麻增香的，哪个知道上次用光了忘记填补回来?，不过没关系，已经非常美味了，忍不住了，再去干掉一个????