竹笋中间划一刀，划到肉以后掰开，很轻松就剥好笋了

剥好是这样的

切丝后放入开水里绰烫一两分钟

捞出过凉水

准备配菜，喜欢吃木耳的可以加一些木耳，加胡萝卜丝也可以

肉切丝，加生抽蚝油黑胡椒粉抓匀

加玉米淀粉

热锅凉油把肉丝下入锅里快速炒至变色后捞出

热锅热油下配菜炒至断生

加竹笋继续炒

加肉丝

加生抽蚝油和盐

完成啦～