细笋剥壳，切掉底部的老根洗净
烧一锅开水，加一点盐，放入剥好的笋煮几分钟
腊肉蒸一下切片
焯好笋过凉水控干水分，斜切片
切点葱花和小米辣
锅热放油，下葱花炝锅
倒入笋片，加一点盐翻炒
放入腊肉、小米辣
加一点生抽、少许糖，炒一会出锅
