准备好黄泥笋

讲黄泥笋剥掉外皮如图右状态，之后用刀削去外皮（如图左）。

将黄泥笋斩成大块儿备用。

锅中烧水，水烧开之后将黄泥笋放入煮沸40分钟。这一步的目的是为了去除黄泥笋的涩味。

煮好后取出，将黄泥笋切薄片。

笋切薄片后码在盘中，将培根和火腿片切成小段放于笋上。之后用料酒+味极鲜酱油+水挑一个汁，倒在盘中，最后在盘中加入一勺猪油。

蒸锅上气，将盘移至锅中大火蒸10分钟。

之后即可享用。看似清淡，但实际上巨下饭。笋片轻甜，培根香润。