做法：
五花肉切块洗净用冷水浸泡30分钟

把准备好的笋干提前泡发好

五花肉捞出放入锅里加入两片姜，加入没过肉的冷水，水开后再继续煮两分钟，期间捞掉浮沫，焯好后捞出用热水冲干净，用厨房纸把水份吸干。

五花肉倒入煎锅煎出油煎到金黄

如图

把肉拨到一边，加入冰糖用小火把糖炒到琥珀色后再跟肉炒匀。

如图

加入干辣椒、桂皮、八角、香叶和葱姜炒香。

加入柱侯酱、生抽和黄酒炒香，加入提前泡发好的笋干炒匀。

翻炒均匀

炒好的食材全部倒入压力锅中，盖好锅盖

选择浓香炖肉档位炖35分钟，炖好泄压后打开锅盖，选择火锅档5档进行收汁即可。

成品

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肉如果一顿吃不完，第二顿加热后把肉剁剁碎用来做肉夹馍也很好。