茭白是夏季的应季食材。由于其营养价值丰富而被誉为“水中参”。茭白质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。
但很多朋友并不太会烹调这个食材。此菜谱中介绍的烹调方法，不仅简单易做，而且相当入味好吃，不仅可以作为热菜，也可作为凉菜食用。按我妈的话说:是能吃出肉味儿的一道菜！想试试的朋友不防参考看看。